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鲜香质嫩,味道香醇
1593年,红薯(又名红苕)传入中国,因武隆特有气候、岩土、夕晒、江风、泉水,使得自然演变成红皮、脆甜、清香的武隆红宝石红薯。康熙年间,武隆乌江边一纤夫以此原料研制而成苕粉,以其“鲜糯晶道”闻名遐迩,后传到全国各地,2013年被认定为“有机农家产品”,从此畅销全国。成为重庆三大特产之一,与重庆火锅、涪陵榨菜齐名。