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光山青虾体型粗短，体色青蓝，生长于水库、塘、坝、河流之中，不仅无刺、无腥、肉质鲜美，而且营养丰富，含有磷、铁、钙等重要营养成分。我县充分利用得天独厚的自然资源，在无任何污染的龙山和陈兴寨拦河枢纽开发1333公顷适宜青虾养殖的水面，并对外招商引资，吸引民间资本投入，实现青虾集约化养殖。
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现主要种植于我县槐店乡，文殊乡，茶油能提高人体免疫力，改善血液微循环，降低人体血清中的胆固醇，对高血压，心脑血管疾病，肥胖症等疾病有明显疗效，防辐射、抗衰老、养颜护肤等功效，同时还具有防癌的特殊功效，茶油的消化吸收率可达99%以上，特别是对产妇产后复原能够起到良好的保健作用，被称为油中之王，东方之橄榄油。
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光山特产，一种红薯粉条，拥有百余年历史传承，又称红薯粉皮、粉丝，因其久煮不烂，清香可口、食法多样，靠薯类的淀粉制作，无任何添加，营养丰富，迎得广大消费者喜爱。红薯粉条选用优质红薯，经机器打粉，到洗粉，平均每1KG红薯能产2两薯粉，洗粉需要两次淘洗，确保去除杂质，到晾晒薯粉直到晒干。将晒干的薯粉加入纯天然深井水，与之混合，揉匀，拉伸，晾晒，在百年传承的手工工艺下，一根根丝滑劲道的红薯粉条就这样做成了
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为光山县传统名吃，过年 制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗，具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前一项重要活动和盛事。糍粑可烤、可煮、可煎、可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋甜米酒糍粑，风味独特，味道极佳，具有“舌尖上的光山”之美称。
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光山—马畈地处大别山北麓，马畈镇是典型的浅山丘陵区，有着 2000 多年的种桃历史，这里得天独厚 的土壤和气候条件造就了品质独特的“观音脸”、“五月鲜”、“玫瑰红” 三大鲜桃品牌，‘观五玫’鲜桃内含大量葡萄糖、维生素及多种微量 元素，特别是铁含量极为丰富，具有补钙、补血、清热解毒、美容养 颜等诸多功效;又因其果肉深红、酸甜适中，口感极佳，故有“鲜桃 品尝一斤，颜值胜似观音”之美谈。
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“旭峰”牌猕猴桃产于国家级生态示范区——四川省沐川县。严格按有机产品生产规程组织生产，不使用任何有害物质。 红心猕猴桃鲜果产品通过“绿色食品”认证和通过“有机产品”认证。 “旭峰”猕猴桃果皮呈黄绿色，果肉红黄绿相间，光滑无毛。横切面呈放射状血红色条纹，非常美观，大有刺激食欲之感。其肉质细嫩，浓甜清香。口感鲜美，风味特佳，营养丰富的特色水果佳品。 “旭峰”产品是四川著名商标，获得“四川公众最喜爱
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